Cómo Cocer Arroz Sushi
El arroz sushi es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía japonesa. Se trata de una mezcla de arroz cocido con vinagre de arroz, azúcar y sal que se sirve como base para los maki, los nigiri y los temaki. Si bien el arroz sushi puede comprarse ya preparado, hacerlo en casa es muy sencillo. A continuación, te ofrecemos los pasos para que puedas cocer tu propio arroz sushi.
Paso 1: Lavado del arroz
Lo primero que debes hacer es lavar el arroz. Esto se debe a que el arroz para sushi debe quedar muy limpio para que separe bien los granos al cocerlo. Para lavar el arroz, ponlo en un recipiente y llénalo de agua fría. Después, agita el recipiente para eliminar el polvo y el almidón. Repite este proceso hasta que el agua quede limpia. Después, escurre el agua y deja que el arroz se sequee en el recipiente.
Paso 2: Cocción del arroz
Una vez que el arroz esté limpio, es hora de cocerlo. Para esto, debes poner el arroz en una olla con agua salada. Luego, debes dejar que el arroz hierva durante unos 10 minutos. Una vez que el arroz esté cocido, debes escurrirlo y dejarlo enfriar durante unos 20 minutos.
Paso 3: Preparación del vinagre
Mientras el arroz se enfría, puedes preparar el vinagre para darle sabor al arroz. Para esto, debes mezclar el vinagre de arroz con azúcar y sal. Esta mezcla debe hervir durante unos 5 minutos. Después, debes dejar que se enfríe.
Paso 4: Mezcla del arroz y el vinagre
Una vez que el arroz y el vinagre estén fríos, es hora de mezclarlos. Para esto, debes colocar el arroz en un recipiente grande. Luego, vierte el vinagre sobre el arroz y mezcla con una espátula hasta que todos los granos estén bien cubiertos. Después, cubre el recipiente con un paño y deja que el arroz se seque durante unos 20 minutos.
Paso 5: Elaboración del sushi
Una vez que el arroz esté listo, es hora de empezar a preparar el sushi. Para esto, debes tomar una pequeña cantidad de arroz y colocarla en la base del maki, el nigiri o el temaki. Después, agrega los ingredientes que hayas elegido para completar el plato. Por último, puedes servir el sushi como aperitivo o como plato principal.
Conclusión
Como puedes ver, cocer arroz sushi es muy sencillo. Si sigues los pasos que te hemos mostrado, podrás preparar un arroz suave y sabroso para disfrutar de un delicioso sushi. ¡Anímate a preparar este plato y sorprende a tus invitados con un plato japonés hecho en casa!
Cómo cocer arroz sushi
¿Qué tipo de arroz se usa para el sushi?
Se usa arroz japonés básico para el sushi. Se usa arroz de grano corto con una proporción de 1 taza de arroz para 1 1/2 tazas de agua.¿Qué condimentos se agrega al arroz para hacer sushi?
Para hacer sushi se necesita una mezcla de salsa de soya, mirin (un tipo de vinagre dulce japonés) y azúcar. Esta mezcla se llama "sushi su", y se usa para darle sabor al arroz.¿Cuál es el proceso para cocer el arroz?
- Lavar el arroz: Primero hay que lavar el arroz para eliminar el almidón. Se lava el arroz con agua fría hasta que el agua salga clara. Se cuela y se deja reposar.
- Cocinar el arroz: Luego se agrega el arroz a una olla con la proporción de 1 taza de arroz para 1 1/2 tazas de agua. Se deja cocinar a fuego medio hasta que hierva. Se baja el fuego al mínimo y se deja cocinar por 15 minutos.
- Añadir condimentos: Una vez que el arroz está cocido, se agrega la mezcla de sushi su y se mezcla para cubrir todos los granos de arroz.
- Dejar enfriar el arroz: Se deja reposar el arroz durante 10 minutos para que se enfríe y se absorba el sabor de la mezcla de condimentos.
¿Cómo se conserva el arroz?
El arroz debe estar bien envuelto y se debe guardar en la nevera. El arroz se puede guardar durante 3 días en el refrigerador.¿Cómo se prepara el arroz para hacer sushi?
Una vez que el arroz está cocido, se puede usar para hacer sushi. Se usan varios ingredientes para hacer los rollos de sushi, como pescado crudo, verduras, algas, etc. Se extiende el arroz sobre una alga y se coloca el relleno en el centro. Se enrolla la alga para formar el rollo.¿Qué recomendaciones hay que tener en cuenta al hacer sushi?
- Usar ingredientes frescos.
- Mantener los alimentos y utensilios limpios.
- Cambiar el agua del arroz cada vez que se lave.
- Cocinar el arroz a fuego bajo para evitar que se pegue.
- No usar utensilios de metal para manipular el arroz.
- No mezclar los ingredientes crudos con los ingredientes cocinados.
