Deliciosa receta original del arroz a la zamorana
Los platos de arroz son uno de los favoritos de los españoles, especialmente en la provincia de Albacete, donde se encuentra el famoso arroz a la zamorana. Esta receta es una de las más antiguas de España, con más de cien años de historia. Se trata de un plato típico de la región de Castilla-La Mancha, que se prepara con arroz, tomate natural, pimiento verde, cebolla, ajo, aceite de oliva, pimentón, sal y algunas especias.
Ingredientes:
- 1/2 kilo de arroz.
- 3 tomates maduros.
- 1 pimiento verde.
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 1 cucharada de pimentón.
- Sal al gusto.
- Aceite de oliva.
- 2 bolas de canela.
- 2 clavos.
- 1 cucharada de comino.
Preparación:
En primer lugar, hay que lavar bien el arroz y dejarlo en remojo durante unos minutos. Mientras tanto, pelar y cortar la cebolla en cubitos pequeños, y hacer lo mismo con el pimiento verde y los tomates. A continuación, sofreír la cebolla y el pimiento en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando esté hecho, añadir el ajo y los tomates y salpimentar al gusto. Dejar cocinar unos minutos hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
Después, en una olla grande, poner a calentar un poco de aceite de oliva y añadir el arroz. Dejarlo tostar ligeramente y cuando esté listo, añadir los ingredientes sofritos y mezclar bien. A continuación, añadir agua caliente hasta cubrir todos los ingredientes y dejar que se cueza durante unos 20 minutos. Por último, añadir las dos bolas de canela, los dos clavos, el comino y mezclar de nuevo. Dejar cocer a fuego lento durante unos 15 minutos más.
Una vez esté hecho el arroz, servir en una fuente y disfrutar de esta rica receta original del arroz a la zamorana. Es un plato muy sabroso y fácil de preparar, ideal para compartir en familia.
Esperamos que disfrutéis de esta deliciosa receta original del arroz a la zamorana. Si la probáis, ¡no os arrepentiréis! ¡Es una auténtica delicia!
¿Qué ingredientes se necesitan para preparar Arroz a la Zamorana?
Ingredientes:
- 2 tazas de arroz
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 80 gramos de jamón serrano
- 2 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de pimentón
- 1 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal
¿Cómo preparar Arroz a la Zamorana?
Preparación:
- Para comenzar, ponemos una cazuela al fuego con un poco de aceite de oliva y pochamos la cebolla y el pimiento verde previamente cortados en trozos pequeños.
- Añadimos el jamón serrano y dejamos que se dore durante unos minutos.
- Incorporamos el ajo y el laurel, removemos y añadimos el pimentón.
- A continuación, incorporamos el arroz y removemos hasta que esté bien mezclado con el resto de ingredientes.
- Vertemos un vaso de vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol.
- Colocamos un poco de sal al gusto y añadimos agua hasta cubrir el arroz.
- Dejamos que se haga durante unos 15 minutos a fuego medio.
- Una vez listo, lo servimos en un plato hondo.
¿Qué otros ingredientes se pueden añadir a la receta?
Opcionales:
- Setas
- Calabacín
- Tomate frito
- Puerro
- Mantequilla
¿Cómo se puede acompañar el Arroz a la Zamorana?
Acompañamientos:
- Ensalada
- Pan
- Pescado a la plancha
- Carne a la plancha
- Gambas
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar el Arroz a la Zamorana?
Tiempo de preparación:
- Pochar los ingredientes: 10 minutos
- Hacer el arroz: 15 minutos
- Total: 25 minutos